Ein Menü verkauft mehrere Produkte zu einem gemeinsamen Preis, etwa eine Bosna mit Getränk um 1 € günstiger als einzeln. Jeder Teil des Menüs bleibt dabei ein eigenes Produkt: Die Bosna geht auf den Bon des Grills, das Getränk auf den Bon der Schank, und die Steuer wird für Speise und Getränk getrennt berechnet.
Menüs einschalten
- Öffne in der Verwaltung „Module“.
- Schalte auf der Karte „Menüs“ den Schalter ein.
Solange der Schalter aus ist, siehst du Menüs weder in der Verwaltung noch an der Kasse.
Menü anlegen
- Öffne „Speisekarte“ und dort „Produkte“.
- Klicke auf „Neues Menü“.
- Gib den Namen ein, etwa „Bosna-Menü“, und wähle die Kategorie, in der das Menü an der Kasse stehen soll. Die Kategorie „Menüs“ ist vorgeschlagen.
- Wähle eine Vorlage, zum Beispiel „Speise + Getränk nach Wahl“.
- Suche bei „Speise“ das Produkt „Bosna“. Steht nur ein Produkt in einem Bestandteil, ist er fest.
- Füge bei „Getränk“ alle Getränke hinzu, die der Gast wählen darf. Mit „Ganze Kategorie hinzufügen“ nimmst du alle Getränke einer Kategorie auf einmal.
- Markiere mit dem Punkt links das Getränk, das an der Kasse vorausgewählt ist.
- Trage den Menüpreis ein. Die Knöpfe „−0,50“ bis „−2,00“ setzen den Preis so, dass der Gast gegenüber den Einzelpreisen so viel spart.
- Klicke auf „Speichern“.
Rechts siehst du beim Einstellen, wie das Menü an der Kasse aussieht, wie die Steuer aufgeteilt wird und welcher Drucker welchen Teil bekommt.
Aufpreis
Soll ein Getränk mehr kosten, etwa Bier statt Cola, trägst du beim Bier einen Aufpreis ein, zum Beispiel „0,50“. Die Kasse zeigt den Aufpreis auf der Kachel und rechnet ihn zum Menüpreis dazu.
Menü an der Kasse bonieren
- Tippe auf die Kachel des Menüs. Menüs tragen unten den Hinweis „Menü“.
- Hat das Menü eine Auswahl, öffnet sich ein Fenster. Tippe auf das gewünschte Getränk. Das Menü ist damit gebucht.
- Mit „Hinzufügen“ nimmst du die vorausgewählten Produkte, ohne etwas anzutippen.
Hat ein Menü nur feste Bestandteile, bucht der erste Tipp es sofort. In der Rechnung steht das Menü mit seinem Preis, darunter seine Bestandteile.
Notiz zu einem Bestandteil
Soll die Bosna ohne Zwiebel kommen, tippst du im Fenster neben „Speise“ auf „Notiz“ und schreibst den Wunsch. Die Notiz steht auf dem Bon des Grills unter der Bosna. Mit einer Notiz bucht erst „Hinzufügen“ das Menü, damit nichts ungesehen losgeht.
Wenn etwas aus ist
- Ist ein Getränk aus oder ausverkauft, steht es im Menü-Fenster durchgestrichen. Vorausgewählt ist dann das nächste freie Getränk.
- Tippst du ein durchgestrichenes Getränk trotzdem an, fragt die Kasse nach, wie bei jedem anderen Produkt, das aus ist.
- Ist bei einem Bestandteil alles aus, ist auch das Menü an der Kasse durchgestrichen. In der „Verfügbarkeit“ steht dann in der Zeile des Menüs, welcher Bestandteil aus ist, etwa „Getränk: Cola, Bier aus“.
- Du kannst auch ein ganzes Menü ausschalten, etwa ab 20 Uhr. Öffne dazu „Verfügbarkeit“ und lege beim Menü den Schalter um. Ist die Kategorie des Menüs aus, ist das Menü mit aus.
- Ausgeblendete Produkte zeigt das Menü-Fenster gar nicht erst an.
Mehr dazu im Artikel Verfügbarkeit: Produkte und Kategorien ausschalten.
Was auf Bon und Beleg steht
- Der Küchenbon zeigt jeden Bestandteil beim Drucker seiner Kategorie, darunter „aus Bosna-Menü“. Grill und Schank bekommen dieselbe Bonnummer.
- Der Beleg zeigt das Menü mit seinem Preis, darunter die Bestandteile mit ihrem Anteil und Steuerkürzel. Die Steuertabelle trennt Speise und Getränk.
Auswertung
In der Umsatzstatistik steht mit eingeschaltetem Modul der Abschnitt „Menüs“: wie viele Menüs du verkauft hast und welchen Umsatz sie gebracht haben. Bei den Produkten steht zusätzlich, wie viele davon im Menü verkauft wurden, etwa „12 Stück, davon 5 im Menü“. Unter „Berichte“ gibt es den Menübericht als CSV und PDF.
Gut zu wissen
- Der Menüpreis wird im Verhältnis der Einzelpreise auf die Bestandteile aufgeteilt. So verlangt es das Finanzamt, wenn Speisen und Getränke mit verschiedenen Steuersätzen zusammen verkauft werden.
- Ein Produkt ohne eigenen Preis braucht im Menü einen Referenzpreis. Das Feld „Wert“ erscheint nur bei solchen Produkten. Trag ein, was das Produkt einzeln kosten würde. Danach wird der Menüpreis für die Steuer aufgeteilt, der Gast zahlt den Wert nicht zusätzlich.
- Wenn du ein Produkt auf „Inaktiv“ stellst, das in Menüs steckt, zeigt die Produktseite vorher, welche Menüs betroffen sind. War es die einzige Wahl eines Bestandteils, kannst du das Menü danach nicht mehr bonieren.
- Die Auswahl eines Menüs steht nach dem Senden an die Küche fest. Zum Ändern stornierst du das Menü und bonierst es neu.
- Der Lagerbestand zählt die Bestandteile, also Bosna und Getränk. Zählst du auch das Menü selbst, etwa „50 Mittagsmenüs“ als Tageskontingent, geht jedes verkaufte Menü zusätzlich davon ab.
- Umsatz je Kategorie und je Steuersatz rechnet jeden Bestandteil bei seiner eigenen Kategorie.